비건(vegan)의 정의 및 비거니즘(veganism)

비건:
식물성 음식 외에는 아무것도 먹지 않는 철저한 채식주의자. 육류, 생선, 동물에게서 얻은 식품을 일절 먹지 않는다.

비거니즘:
음식뿐만 아니라 동물의 부산물이 포함된 상품이나 동물 실험을 통해 얻은 상품을 금지하는 문화.

 

 

비건의 어원

• 베지테리언(Vegetarian): 1839년 영국에서 생겨난 단어. 'vegetable'과 'arian'의 합성어.
• 비건(Vegan): 1944년 영국에서 도널드 왓슨이 처음 제안. 현재는 음식뿐만 아니라 옷, 상품 등 다양한 분야에서 동물이 활용되지 않는 것을 의미.

 

비건의 다양한 예시와 활용

• 비건 화장품: 동물성 성분 대신 자연 천연 원료로 만든 화장품. 예시: 러쉬, 디어달리아, 아로마티카.
• 비건 가죽: 동물이 다치지 않도록 만든 가죽. 예시: 이탈리아 브랜드 Vegea는 와인으로 비건 가죽을 만듦.
• 비건 침구: 천연재료로 생산된 침구. 예시: 그리스 브랜드 코코맡은 재활용률 96%, 탄소배출 거의 제로.

 

비건과 환경

1. 비건을 해야 하는 이유:

• 기후위기로 인한 자연재해 증가, 온실가스 배출로 인한 지구 온난화.
• 개인이 할 수 있는 효과적인 환경보호 방법: 재활용 분리배출과 비건.
• 육류 섭취는 축산업 과정에서 많은 환경오염을 일으킴.
• FAO에 따르면 축산업이 전 세계 온실가스 배출량의 14.5% 차지, 폐기물은 3.2%.
• 축산업의 온실가스: 메탄 44%, 이산화질소 29%, 이산화탄소 27%.
• 산림파괴, 유전자 다양성 결여, 항생제 사용 문제.

2. 비건이 환경에 미치는 영향:

• 옥스퍼드 대학교 연구: 비건 식단은 육류 포함 식단보다 탄소배출, 수질오염, 토지 사용률이 75% 적음.
• 생물 다양성 파괴 66%, 물 사용 54% 감소.
• 육류 섭취와 환경오염 밀접한 관계.